Hello,

Pour moi, cuisiner est bien souvent synonyme de plaisir à partager. Voici une petite recette rapide pour donner un peu de plaisir à mes enfants et voir leurs yeux briller en ouvrant la boîte à … trésors !

Ingrédients :

  • 150 gr de chocolat de votre choix (noir, lait, caramel, pralinoise…)
  • 140 gr de mascarpone
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 30 gr de farine
  • 3 oeufs
  • (facultatif) des noix de pécan ou des amandes ou des M&M’s …. (nombre dépendant de votre moule pour le four 😉 )

Let’s go!

  1. Préchauffer le four en chaleur tournante, à 190°.
  2. Mettre le chocolat à fondre au bain-marie (ou au micro-ondes).
  3. Une fois le chocolat fondu, y ajouter le mascarpone et bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
  4. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (30 secondes environ).
  5. Ajouter la crème au chocolat, mélanger.
  6. Ajouter enfin la farine tamisée, et mélanger pour bien lisser la préparation.
  7. Beurrer les cavités du moule (sauf si moule en silicone) et le poser sur une plaque (si possible perforée).
  8. Transvaser la préparation dans un récipient avec un bec verseur, et remplir les cavités du moule presque jusqu’à ras-bord. Déposer au dessus une noix de pécan par carré.
  9. Enfourner pour environ 12 minutes. Les gâteaux vont gonfler un peu pendant la cuisson, puis retomber à la sortie du four.
  10. Laisser tiédir 2 ou 3 minutes, puis démouler délicatement et laisser refroidir totalement sur une grille avant de les offrir à la dégustation.

Bon ap’

Nathalie

Hello,
Encore quelques biscuits.
Ingredients pour 50 petits biscuits
  • 230 gr de beurre
  • 30 gr de chocolat (70% de teneur en cacao)
  • 4 cc de cacao en poudre
  • 250 gr de sucre
  • 2 pincées de sel de mer
  • 400 gr farine
  • 4 CS de sucre pour rouler les biscuits
Instructions
  1. Faire brunir légèrement le beurre dans une poêle.
  2. Concasser le chocolat en morceaux et le faire faire fondre avec le beurre .
  3. Mettre le mélange dans une terrine et laisser raffermir 30 min au réfrigérateur.

    PAUSE

  4. Travailler le mélange beurre-chocolat en mousse au batteur électrique, y incorporer le sucre et le sel .
  5. Mélanger la farine au cacao en poudre, passer au tamis sur la préparation au chocolat .
  6. Mélanger avec le crochet pétrisseur pour obtenir une masse qui s’effrite ensuite pétrir rapidement pour former une pâte lisse .
  7. Former un rouleau de pâte de +- 6 cm de diamètre, le rouler dans le restant de sucre et l’envelopper dans un film alimentaire
  8. Mettre au frais pendant 1 heure.

    PAUSE

  9. Préchauffer le four a 180°C (chaleur tournante 160°C)
  10. Couper le rouleau de pâte en 50 tranches, les déposer sur les plaques à pâtisserie chemisées de papier sulfurisé et faire cuire 15 a 18 minutes. Surveiller la cuisson.

Bonne dégustation,

Nathalie

Hello,
Aaaah … quelques sablés mous à la confiture. Un délice ! Qui disparait si vite !
Ingrédients
  • 5 jaunes d’oeufs + 1 œuf entier
  • 250 gr de beurre, ramolli à t° ambiante
  • 100 gr sucre glace
  • 2 sachet de sucre vanillé + arome vanille ou citron
  • 280 gr de maïzena
  • 330 gr de farine
  • 1 sachet de levure
    Décoration:

  • confiture de fraise ou abricot
  • sucre glace

Préparation des sablés fondants à la confiture:

  1. Préchauffer le four le four a 180°C (chaleur tournante 160°C)
  2. Battre le beurre ramolli, le sucre glace et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur puis ajouter l’oeuf et les jaunes un à un .
  3. Mélanger encore en ajoutant la maïzena, la levure et la farine. La pâte doit former une boule . Si ce n’est pas le cas ajouter un peu de maïzena ou de la farine. Vous devez pouvoir manipuler la pâte avec vos mains !
  4. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau puis découper à l’aide d’un emporte pièce avec motif au choix. La moitié des biscuits doivent être pleins et l’autre moitié, creusés afin de former une fenêtre pour la confiture.
  5. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
  6. Enfourner +-15 min. Attention, la cuisson varie d’un four à l’autre ! Les biscuits doivent être légèrement colorés mais pas foncés ! Une légère coloration, c’est important pour le côté fondant du biscuit .
  7. Déposer sur le biscuit sans creux une cuillère de confiture.
  8. Saupoudrer de sucre glace le côté avec le creux à l’aide d’un petit tamis et le déposer sur celui recouvert de confiture .

Il ne reste plus qu’à les dévorer ! Un coup de pouce de toute la maisonnée et ils auront disparu 😀 et hop, on les recommence 😉

A bientôt,

Nathalie

Bonjour,

Etant au régime ( … oui cry), j’ai décidé de revister ma sauce bolognaise, en remplaçant le boeuf par du poulet …

Voici la liste des courses pour 6 personnes :

  • 1 kg de haché de poulet
  • 2 gros oignons hachés
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 boîtes de 400g de tomates concassées
  • 1 grande boîte de concentré de tomates (140 g)
  • 2 verres de vin rouge
  • un filet huile d’olive
  • sel et poivre
  • du romarin hâché

Allons-y, retroussons nos manches !

  1. Idéalement, prenez une cocotte, une casserole ou un plat qui va tant au four que sur votre plaque vitrocéramique ou au gaz. Préchauffé le four à 150° C
  2. Versez-y  un filet d’huile d’olive.
  3. Ajoutez l’oignon, l’ail et le romarin et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  4. Ajoutez le haché de poulet et cuisez jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
  5. Ajoutez le concentré de tomates, le vin rouge et les tomates concassées.
  6. Remplissez la boîte de tomates concassées d’eau (1 seule !) et ajoutez-la dans la cocotte.
  7. Couvriz et enfournez pour 1h30.
  8. Mélangez régulièrement et vérifiez qu’il ne manque pas d’eau.

Dégustez sur des spaghettis cuits ‘al dente’ parsemés de parmesan râpé.

Bon appétit,

Nathalie

 

WW – SmartPoints : 3 pour 100 g de sauce

Bonjour,

*** 150ème recette sur mon blog ** happy me **

Pour des raisons de santé mais aussi de sensibilisation à l’environnement et au bien-être animal, je souhaite devenir flexitarienne. Bien que ce soit très à la mode, j’y arrive par un autre biais. C’est parti d’un ressenti … digestions difficiles, ballonements, malaises post-alimentaires, yoyo question poids … et d’une conscientisation (coût de production de viande, souffrance animale, pollution liée à la production) … bref, j’ai fait mon cheminement très progressivement.

Mais je veux parer à toutes les éventualités, et donc pour le moment, je me concentre sur les encas sains pour les petites fringales au boulot entre deux réunions ou lorsque le boulot m’impose de décaler voire d’annuler ma pause-déjeuner … car je me fais à chaque fois attrapper par la facilité d’aller mettre une (enfin plutôt deux) pièce(s) dans le distribueur de snacks bien sucrés, biens gras et bien chers ! Je dis STOP.

Devenir flexitarien, c’est aussi faire tout un tas de découvertes. Les galettes végétales font partie des incontournables, en version salée ou sucrée. Celles-ci sont très simples à faire, originales et elles plaisent même aux enfants. Vous pouvez les servir en apéritif comme au milieu d’un repas et même les emporter en pique-nique.

Let’s go!

Ingrédients :

» 200 g de flocons d’avoine
» 2 c. à soupe de farine
» 4 c. à soupe de lait de soja
» 2 œufs
» 1 c. à café de thym
» 2 c. à s d’huile d’olive
» 2 oignons hachés
» Un peu de chapelure
» Gros sel

Recette :

1. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, libérez les saveurs du thym pendant quelques instants. Puis, faites revenir les oignons hachés en les remuant. Ajoutez un peu de gros sel.

2. Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients et ajoutez les oignons fondus.

3. Formez ensuite de petites galettes. Roulez-les dans la chapelure.

4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les galettes pendant 7 à 10 minutes en les retournant en milieu de cuisson.

Servez immédiatement ou conservez pour plus tard.

 

Bon ap’

Nathalie