Bonjour,

J’adore manger des pommes de terre. A toutes les sauces, je dirais … mais parfois, j’aimerais les présenter de façon différente tout en ne lésinant pas sur l’onctuosité. Cette recette me fait un peu penser à un gratin dauphinois en moins calorique car pas de crème, juste un peu de beurre.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,5 kg pommes de terre
  • 60 gr beurre
  • 1 CS ail en poudre
  • 1 CS de thym
  • 30 gr parmesan râpé ou non
  • Sel
  • poivre

On met son tablier :

  1. Préchauffez le four sur 190° C (th 6).
  2. Pelez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en tranches très fines (environ 2 mm d’épaisseur). Cette étape de préparation sera plus facile si vous utilisez une mandoline.
  3. Râpez le Parmesan et ajoutez-le aux pommes de terre.
  4. Assaisonnez avec une pincée de sel, un pincée de poivre, l’ail en poudre et le thym.
  5. Ajoutez la moitié du beurre, fondu au préalable par exemple au micro-ondes.
  6. Mélangez le tout délicatement.
  7. Graissez le moule à muffins avec le reste de beurre, sauf s’il est en silicone.
  8. Empilez les tranches de pommes de terre les unes sur les autres dans le moule.
  9. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 50 minutes.
  10. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler les pommes de terre à l’aide d’un couteau.
  11. Il vous suffit désormais de les servir comme accompagnement en les saupoudrant de parmesan.

Régalez-vous !

Belle journée,

Nathalie

Bonjour,

J’avais envie d’une recette où je pouvais présenter des légumes de façon un peu plus sympa pour accompagner n’importe quel plat.

Ingrédients pour 4 personnes
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  • 500 gr mélange de légumes méditerranéens (dans mon cas, surgelés boni – Colruyt)
    ou 2 courgettes fraiches ou mélange de légumes frais ou …
  • 1 oeuf
  • 3 portions de fromage fondu (vache qui rit/Kiri/ …)
  • 60 gr farine
  • quelques feuilles de basilic
  • sel
  • poivre

Allons-y !

  1. Préchauffez le four à 200°c (th 6/7)
  2. Epluchez les légumes si nécessaire et les couper en dés si nécessaire.
  3. Mettez les dés de légumes dans un récipient couvert durant 15 min au micros-ondes.
  4. Egouttez les légumes et mixez-les avec les feuilles de basilic (gardez-en pour la décoration, étape 12).
  5. Ajoutez l’oeuf, la farine, une pincée de sel et une pincée de poivre.
  6. Mélangez bien.
  7. Dans un bol, mélangez le fromage fondu.
  8. Versez la préparation des dés de légumes mixés dans des moules (style moules à muffins, cette recette permet d’en remplir 4 normalement -> 1/personne).
  9. Ajoutez 1 cc de fromage au coeur de chaque muffin.
  10. Enfournez pour 15 minutes.
  11. Laissez ensuite reposer 10 minutes dans le four éteint.
  12. Servez ensuite comme accompagnement ornementé d’une petite feuille de basilic.

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Astuce :

Faites-en plus que nécessaire et congelez le surplus … cela viendra à point lors d’autres occasions 😉

Bon appétit,

Nathalie

 

Bonjour,

Des bananes bien mûres dans ma cuisine, qu’en faire pour ne pas les gâcher ! Un petit moelleux, pardi !

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Ingrédients:

– 350 gr farine
– 1 sachet de levure chimique
– 175 gr cassonade
– 2 cc cannelle
– 175 gr beurre
– 3 oeufs
– 2 pommes
– 2 bananes
– 100 gr figues (dans mon cas, séchées, je n’avais que cela sous la main !)
– 100 gr amandes effilées (ou non, mondées ou non)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre. Laisser tiédir puis le mélanger avec les oeufs.
  3. Evider les pommes sans les éplucher. Couper 5 fines rondelles dans la largeur de l’une des pommes ; couper le reste en petits dés.
  4. Couper les bananes en rondelles.
  5. Couper les figues en petits morceaux.
  6. Hacher grossièrement les amandes (sauf si déjà effilées).
  7. Dans un saladier : mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle.
  8. Ajouter les fruits et les 3/4 des amandes. Bien enrober les fruits du mélange farineux à l’aide d’une cuillère en bois.
  9. Verser ensuite le beurre et les oeufs. Bien incorporer tous les ingrédients.
  10. Verser la pâte dans un moule rond en silicone de préférence.
  11. Disposer le reste des amandes et les rondelles de pommes sur le dessus.
  12. Enfourner pendant 50 minutes à 1 heure.

Et puis, le plus dur : attendre que cela refroidisse un peu (le manger tiède) ou beaucoup (le manger tempéré) ou lui donner un coup de pouce pour le manger froid (au frigo !).

Bonne dégustation,

Nathalie

Bonjour à tous,

Ça y est, l’été s’installe … entendez par là, le beau temps et les températures très agréables. (Chuuut, ne parlons pas des orages)
Des plats légers mais savoureux sont donc de mise.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr pâtes
  • 400 gr crevettes grises décortiquées
  • 1 et ½ citron vert
  • 100 ml lait de coco
  • 5 branches de basilic
  • 2 CS huile d’olive
  • sel
  • poivre noir

Let’s go !

  1. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis versez-les dans un grand plat creux.
  2. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, l’huile d’olive et du poivre. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.
  3. Lorsque les pâtes ne sont plus chaudes, ajoutez les crevettes grises et les feuilles de basilic. Mélangez et servez.

Bon appétit :-)

Nathalie

Bonjour,

Petite recette insolite mais à essayer absolument … alliant la saveur des fraises, la douceur du chèvre frais, la note fruitée de l’huile d’olive, le parfum du basilic et la petite touche croquante des pistaches !

Simple et rapide à préparer, elle peut même se préparer la veille ! Que demander de plus ?

Ingrédients pour 3 petits bocaux de 25 cl:

  • 400 g de fromage frais de chèvre (Type Petit Billy)
  • 250 g de fraises parfumées
  • 3 cuillères à soupe de pistaches
  • du basilic
  • de l’huile d’olive fruitée
  • sel, poivre

Let’s go !

  1. Lavez et équeutez les fraises, séchez-les et coupez les en lamelles.
  2. Concassez grossièrement les pistaches.
  3. Dans un saladier écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de quelques feuilles de basilic ciselé. Mélangez bien.
  4. Remplissez les bocaux en alternant le fromage frais, les fraises et les pistaches, puis terminez par un filet d’huile d’olive.
  5. Réservez au frais jusqu’à la dégustation sur de petites tranches de pain frais ou grillé.

Bon appétit!

Nathalie