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RECETTE COOKEO

Ingrédients pour 6 personnes

– 2 cuisses et 6 blancs de poulet (c’est notre préférence mais adaptez selon vos envies !)
– 800 gr de tomates concassées
– 1 ravier de 250 gr de champignons de Paris
– 1 grand bocal d’olives vertes dénoyautées
– 2 verres de vin blanc
– 1 marmite bouillon de volaille
– 1 verre d’eau
– 8 belles pommes de terre
– sel & poivre
– Basilic
– 2 échalotes
– huile d’olive

Action !

Préparation (15 min.)

  1. Émincez finement les échalotes
  2. Nettoyez et coupez les champignons (selon votre goût)
  3. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux

Cuisson au Cookeo (environ xx minutes après préchauffage)

  1. En mode dorer,  faites rissoler les échalotes dans un filet d’huile d’olive.
  2. Ajoutez-y le poulet et faites-le revenir…
  3. Ajoutez les tomates concassées, les champignons, les olives
  4. Remuez bien
  5. Ajoutez le vin blanc et l’eau
  6. Ajoutez le sel, le poivre, le basilic et la marmite bouillon volaille.
  7. Ajoutez les pommes de terre et mélangez
  8. Passez en mode cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 18 minutes…

A table,

Nathalie

Bonjour,

Le froid s’installant, j’ai envie de lentilles. Je les adore pour leur goût et pour leur intérêt nutritif: riches en fer, vitamines, calcium et magnésium. Elles m’apportent tonus et énergie et me rassasient à merveille.

Cette recette-ci est une recette de base. J’y ajoute donc parfois des dés de potimarron, des dés de patates douces (mon autre péché mignon), des morceaux de viande, des tomates-cerise etc.

Ingrédients :

  • 300g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 càc de concentré de tomate
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc cumin
  • 1 càc paprika
  • 1 càS persil haché
  • 2  gousses d’ail
  • Une feuille de laurier
  • Quelques tomates-cerise (par exemple)
  • Quelques dés de potiron (par exemple)
  • Sel, poivre

La veille, mettre les lentilles dans un grand bol d’eau froide et laisser les toute une nuit

Allons-y !

  1. Faites revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans un filet d’huile d’olive.
  2. Ajoutez la tomate pelée et coupée en petits dès, l’ail puis les lentilles.
  3. Ajouter ensuite les épices (sauf le sel).
  4. Coupez les tomates-cerise en deux, ajoutez-les, puis les dés de potiron.
  5. Couvrez d’eau, ajoutez le concentré de tomate, la feuille de laurier, couvrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
  6. Ajoutez le persil haché, vérifiez la cuisson des lentilles (ajoutez de l’eau si nécessaire).
  7. Une fois les lentilles cuites, salez et laissez mijoter 5 minutes.
  8. Servez chaud avec du pain ou pour accompagner une viande par exemple.

Et hop, on se lèche les babines.

Nathalie

Bonjour,

Je vous emmène en voyage dans le sud aujourd’hui. Le secret de cette recette : le ras-el-hanout, littéralement « la tête de l’épicerie » car ce mélange est un produit phare des épiceries nord-africaines. C’est un mélange d’épices utilisé principalement dans la cuisine marocaine, algérienne et tunisienne. On le trouve en vente chez les marchands d’épices dans tous les souks, soit déjà moulu, soit à l’état brut. Son prix varie du simple au double selon les ingrédients employés. Il est aussi appelé “curry du Maghreb”.

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses et/ou blancs de poulet
2 CS de moutarde
2 CS de ras el hanout
4 CS de miel
2 CS d’huile de sésame
2 oignons

Let’s go !

Préparez la marinade en mélangeant la moutarde, le miel, le ras el hanout et l’huile de sésame.
Badigeonnez les morceaux de poulet et laissez mariner au moins quelques heures.
Placez les morceaux de poulet dans une casserole, ajoutez les oignons émincés et versez un peu d’eau et allumez le feu. Feu moyen pour commencer. Et couvrez.
Surveillez la cuisson. Une fois que l’eau commence à frémir, baissez le feu de manière à ce que des petits bouillons persistent.
La cuisson va durer entre une demi heure et une heure, cela dépend de la taille de vos morceaux de poulet.
Surveillez régulièrement et ajoutez de l’eau si nécessaire.
En fin de cuisson, découvrez pour faire évaporer la sauce pour lui permettre d’épaissir.
Servez votre poulet avec de la semoule au raisin secs, par exemple…

Régalez-vous !

Nathalie