Bonjour,

Un petit plat haut en couleurs et en saveurs !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de gambas surgelées ou fraîches
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 gousse d’ail
  • coriandre fraîche
  • 1 c. à café de piment doux ou tabasco
  • huile ou beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Décortiquez les gambas, hachez finement l’ail et ciselez finement la coriandre.
  2. Piquez les gambas sur des pics à brochettes.
  3. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans un wok, ajoutez l’ail et jetez-y les gambas.
  4. Une fois rosées, retirez les gambas du wok, déglacez avec le rhum, puis ajoutez le lait de coco et le curry.
  5. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez du sel, du poivre, le piment et la coriandre juste avant de servir.
  6. Laissez chauffer à feu doux pendant 5 min et servez de suite avec les gambas et un riz basmati.

A table !

Nathalie

Bonjour,

Le poulet colombo est une recette originaire de Martinique. Saveurs exotiques garanties !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 morceaux de poulet
  • 100 g de poudre de Colombo
  • 4 piments oiseaux
  • 1 oignon
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques brins de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 6 c. à soupe d’huile
  • quelques clous de girofle
  • Coriandre
  • 2 pommes de terre
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • +- 4 longs verres d’eau
  • Sel
  • Poivre
  • Riz

Allons-y !

  1. Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
  2. Hachez l’oignon et l’ail.
  3. Huilez la cocotte.
  4. Faites dorer les morceaux de poulet (environ une dizaine de minutes à feu moyen).
  5. Ajoutez les légumes, les ingrédients ainsi que les épices.
  6. Couvrez le tout d’eau et laisser cuire 40-45 minutes.
  7. Faites cuire du riz.

Bon ap’

 

Nathalie