Bonjour,

Un peu de douceur et de beauté dans ce monde de brutes ? C’est en visitant Pinterest que je suis tombée il y a quelques temps sur cette recette.  Ce sont d’abord les photos qui m’avaient fait tourner la tête ! Il fallait que j’essaye absolument … C’est chose faite !

Ingrédients

Pour le pain :

  • 65 ml eau
  • 200 gr lait
  • 2 cc levure
  • 550 gr  farine
  • 1 CS cassonnade
  • 1 cc sel
  • 35 gr  beurre

Pour le feuilletage :

  • 70gr beurre fondu

Pour le passage au four :

  • 1 oeuf ou un peu de lait
  • quelques graines de sésame ou autres (facultatif)

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients du pain dans l’ordre de votre MAP sur le programme pâte
  2. Lorsque le programme est terminé, sortir le pâton et dégazer. Abaisser le en un large rectangle.
  3. Badigeonner toute la surface de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Refermer le rectangle en ramenant les bords vers le milieu à la manière d’un portefeuille. Filmer et mettre au frigo pendant 15min.
  4. Reprendre la pâte et l’étaler à nouveau.  Badigeonner avec le beurre restant.
  5. Une fois terminé, rouler la pâte sur elle-même. La disposer sur une plaque de cuisson et laisser monter 30 minutes.
  6. Faire des grignes tous les 5 cm environ. La badigeonner avec l’oeuf ou le lait. La parsemer de graines de sésame (facultatif) et l’enfourner à chaud 25 à 30 minutes à 180° selon le four.
  7. Et comme toujours, le plus dur, dur, dur, dur,  … patienter jusqu’au refroidissement avant de goûter ! Eeeeeh oui !

Bon appétit !

Nathalie

Bonjour,

Etant au régime ( … oui cry), j’ai décidé de revister ma sauce bolognaise, en remplaçant le boeuf par du poulet …

Voici la liste des courses pour 6 personnes :

  • 1 kg de haché de poulet
  • 2 gros oignons hachés
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 boîtes de 400g de tomates concassées
  • 1 grande boîte de concentré de tomates (140 g)
  • 2 verres de vin rouge
  • un filet huile d’olive
  • sel et poivre
  • du romarin hâché

Allons-y, retroussons nos manches !

  1. Idéalement, prenez une cocotte, une casserole ou un plat qui va tant au four que sur votre plaque vitrocéramique ou au gaz. Préchauffé le four à 150° C
  2. Versez-y  un filet d’huile d’olive.
  3. Ajoutez l’oignon, l’ail et le romarin et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
  4. Ajoutez le haché de poulet et cuisez jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
  5. Ajoutez le concentré de tomates, le vin rouge et les tomates concassées.
  6. Remplissez la boîte de tomates concassées d’eau (1 seule !) et ajoutez-la dans la cocotte.
  7. Couvriz et enfournez pour 1h30.
  8. Mélangez régulièrement et vérifiez qu’il ne manque pas d’eau.

Dégustez sur des spaghettis cuits ‘al dente’ parsemés de parmesan râpé.

Bon appétit,

Nathalie

 

WW – SmartPoints : 3 pour 100 g de sauce

Bonjour,

*** 150ème recette sur mon blog ** happy me **

Pour des raisons de santé mais aussi de sensibilisation à l’environnement et au bien-être animal, je souhaite devenir flexitarienne. Bien que ce soit très à la mode, j’y arrive par un autre biais. C’est parti d’un ressenti … digestions difficiles, ballonements, malaises post-alimentaires, yoyo question poids … et d’une conscientisation (coût de production de viande, souffrance animale, pollution liée à la production) … bref, j’ai fait mon cheminement très progressivement.

Mais je veux parer à toutes les éventualités, et donc pour le moment, je me concentre sur les encas sains pour les petites fringales au boulot entre deux réunions ou lorsque le boulot m’impose de décaler voire d’annuler ma pause-déjeuner … car je me fais à chaque fois attrapper par la facilité d’aller mettre une (enfin plutôt deux) pièce(s) dans le distribueur de snacks bien sucrés, biens gras et bien chers ! Je dis STOP.

Devenir flexitarien, c’est aussi faire tout un tas de découvertes. Les galettes végétales font partie des incontournables, en version salée ou sucrée. Celles-ci sont très simples à faire, originales et elles plaisent même aux enfants. Vous pouvez les servir en apéritif comme au milieu d’un repas et même les emporter en pique-nique.

Let’s go!

Ingrédients :

» 200 g de flocons d’avoine
» 2 c. à soupe de farine
» 4 c. à soupe de lait de soja
» 2 œufs
» 1 c. à café de thym
» 2 c. à s d’huile d’olive
» 2 oignons hachés
» Un peu de chapelure
» Gros sel

Recette :

1. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, libérez les saveurs du thym pendant quelques instants. Puis, faites revenir les oignons hachés en les remuant. Ajoutez un peu de gros sel.

2. Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients et ajoutez les oignons fondus.

3. Formez ensuite de petites galettes. Roulez-les dans la chapelure.

4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les galettes pendant 7 à 10 minutes en les retournant en milieu de cuisson.

Servez immédiatement ou conservez pour plus tard.

 

Bon ap’

Nathalie

Bonjour,

Envie de goût !!!

Ingrédients (2 personnes): 

Pâte à raviolis :
– 200 gr  de farine
– 2 petits oeufs ou un gros
– 1 CS eau (si besoin)
– 1 CS huile d’olive
– 1 pincée de sel

 

Garniture :

 

– Un morceau d’environ 10 cm de chorizo
– 30 gr mascarpone

Sauce au chorizo  :
– 40 gr mascarpone
– 50 ml de crème
– 3 CS lait
– Un morceau de chorizo de 4 cm
– sel

 

Préparation:

 

Pâte à raviolis :

  1. Mettre la farine sur la table, faire un puits au milieu et y déposer les oeufs, l’huile d’olive et le sel.
  2. Mélanger à la main jusqu’à obtention d’une boule. Rajouter de l’eau ou de la farine si besoin.
  3. Laisser reposer la pâte 30 minutes.
  4. Puis étaler la pâte très finement en formant deux rectangles de la même dimension (passer la dans une machine à pâtes si vous avez !!).

Sauce au chorizo :

  1. Retirer la peau du chorizo. Le couper en petits bouts.
  2. Dans une casserole, chauffer la crème, le mascarpone et le chorizo, ajouter ensuite le lait.
  3. Mixer le tout et passer ensuite au chinois.

Garniture :

  1. Prédécouper des petits carrés sur un des rectangle de pâte.
  2. Retirer la peau du chorizo, couper des rondelles et ensuite découper chaque rondelle en 4.
  3. Poser dans chaque carré deux ou trois petits morceaux de chorizo et une pointe de mascarpone.
  4. Mouiller le deuxième rectangle avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et déposer le face mouillée sur l’autre rectangle garni.
  5. Avec les doigts, appuyer autour de chaque ravioli pour que les deux pâtes se collent. Découper à l’aide d’une roulette à pâtisserie vos raviolis.

Chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à ébullition et plonger les raviolis 5-6 minutes.

Servir avec la sauce au chorizo et quelques brins de ciboulette.

Bon ap’
Nathalie

Bonjour,

Pour varier le Parmentier !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 sachet de couscous
  • 10 cl de lait de coco
  • Le jus d’une demi orange
  • 1 cc curry
  • Un petit bouquet de coriandre
  • Sel, poivre
  • Un mélange de graines de céréales

Let’s go!

  1. Préchauffez le four à 180°c. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en petits dés et plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez le couscous comme indiqué sur la boîte.
  3. Réduisez les légumes en purée.
  4. Incorporez le lait de coco, le jus d’orange, une cuillère à café de curry, et les feuilles de coriandre ciselées. Salez, poivrez.
  5. Répartissez le couscous dans un plat à gratin, puis recouvrez avec la purée. Saupoudrez de graines de céréales.
  6. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes. Servez chaud.

Mmmmh ! A vos papilles !

Nathalie