Bonjour,

Je rafole de cette salade japonaise depuis quelques mois. J’ai donc décidé de maîtriser le sujet :-)

Ingrédient pour 1 ou 2 personne(s)

  • 100 g d’algues séchées (wakamé)
  • 3 g d’agar-agar en filaments
  • 2 c. à café de graines de sésame
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de sel
  • 1 piment rouge frais

Let’s go!

  1. Mettre les algues dans un bol d’eau chaude pendant 20 à 30 minutes.
    Rincer, égoutter, sécher. Les couper en très fines lamelles.
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, la sauce soja et l’huile.
  3. Rincer les filaments d’agar-agar dans un saladier rempli d’eau, puis les essorer comme une éponge.
    Les mettre dans 1l d’eau et faire bouillir 10 minutes. Laisser refroidir dans un bol.
    Couper les filaments en 2 ou 3.
  4. Couper le piment, enlever les graines et le couper en petits morceaux.
  5. Disposer les algues dans un plat, les mélanger aux filaments d’agar-agar.
  6. Verser la sauce préparée.
  7. Parsemer de piment et de graines de sésame.
  8. Servir.

Je me régale !

Bon appétit,

Nathalie