Cookeo_iconeRECETTE COOKEO
Suggestion préalable : servez ce repas avec du riz.
Avant de commencer la préparation de votre chili, lancez la cuisson du riz.

Ingrédients pour 6 personnes

– 1,6 kg hachis porc et veau
– 800 g de haricots rouges (en boîte)
– 800 g de tomates pelées entières (en boîte)
– 300g de maïs (en boîte)
– 280 g de concentré de tomate
– 4 oignons
– 4 éclats d’ail
– 300 ml d’eau ou de bouillon de bœuf
– 6 cc cumin
– 1 cc poivre de Cayenne
– 3 cc origan
– sel et poivre

Action !

Préparation (5 min.)

  1. Épluchez vos oignons puis émincez-les.
  2. Pelez l’ail, dégermez-le et hachez-le.

Cuisson au Cookeo (environ xx minutes après préchauffage)

  1. Branchez le Cookeo, choisissez dans le menu la section « recettes » puis « chili con carne » puis « 6 pers ».
  2. Ensuite, suivez les instructions de l’appareil : versez tous les ingrédients dans la cuve, mélangez, fermez l’appareil et verrouillez-le, attendez !
  3. Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit, il passe en mode maintien au chaud jusqu’à ce que vous l’arrêtiez.
  4. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si besoin est puis servez.

Suggestion de présentation

Disposez, sur chaque assiette profonde, une portion de riz que vous recouvrez de chili con carne.

 

A table,

Nathalie

Bonjour,

Un recette aux saveurs de là-bas 😉

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 150 g de noix de cajou non salées
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 3 cuillères à café de sauce soja
  • 1 petite lamelle de gingembre
  • huile d’arachide
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu vif et faites-y dorer les noix de cajou en remuant régulièrement. Réservez.
  2. Emincez les blancs de poulet et faites-les cuire 3 à 4 minutes sur feu vif dans la même poêle. Réservez.
  3. Pelez et émincez l’oignon et l’ail en petits morceaux. Faites-les sauter pendant 10 minutes sur le feu, avec le gingembre, toujours dans la même poêle.
  4. Délayez le bouillon de volaille dans un demi verre d’eau chaude et versez dans la poêle.
  5. Délayez la fécule dans un peu d’eau froide.
  6. Ajoutez la sauce soja dans la poêle, portez à ébullition puis ajoutez la fécule délayée et laissez cuire en remuant pour épaissir la sauce.
  7. Ajoutez alors le poulet et les noix de cajou dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mélangez bien.
  9. Servez sans attendre avec du riz blanc.

A table !

Nathalie

Bonjour,

voici une des recettes préférées de mes enfants. Du poulet rehaussé de quelques belles épices. Un régal de saveurs et de couleur !

Ingrédients pour 4 personnes

Marinade sèche

  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue

Poulet

  • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes (ou poitrines)
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates ou au goût
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10%
  • Sel et poivre

Préparation

Marinade sèche

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l’enrober du mélange d’épices. Réserver.

Poulet

  1. Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.
  2. Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, dorer l’oignon avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment.
  4. Servir sur un riz basmati.

Dégustez et adoptez ! 😉

Nathalie

Bonjour,

Aujourd’hui, une recette de viande laquée très gourmande pour un plat de fête à prix abordable.

Ingrédients pour 8 personnes

Ingrédients pour le jambon de Noël aux épices :

  • 1 jambon de porcelet d’environ 3 kg avec couenne
  • 1 CS grains de poivre noir
  • Un oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • Le zeste d’une orange
  • 5 étoiles de badiane
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 à 3 clous de girofle
  • 25 cl de jus d’orange
  • 20 cl de bouillon de volaille

Pour le glaçage :

  • 200 gr de miel
  • 1 cc cannelle
  • 1/2 cc de piment

Préparation

  1. Salez le jambon avec le sel. Massez bien la viande sur toutes ses faces pour la détendre.
    Versez un beau filet d’huile d’olive dans une cocotte sur feu bien vif. Posez le jambon côté couenne pour le saisir. Laissez colorer pendant 5 bonnes minutes des deux côtés.
  2. Ajoutez dans la cocotte deux petits bâtons de cannelle, quelques grains de poivre, trois clous de girofle puis l’oignon épluché et émincé. Laissez mijoter 3 minutes pour que l’oignon prenne les saveurs.
  3. Ajoutez dans la cocotte une belle feuille de laurier et si vous en avez, du thym. Râpez le zeste d’une orange. Versez les 25 cl de jus d’orange frais et 20 cl de bouillon de volaille.
  4. Couvrez votre cocotte et faites mijoter sur feux doux pendant deux bonnes heures.
  5. Au bout de deux heures, sortir la pièce de viande de la cocotte et déposez-la dans un plat allant au four. Avec un couteau, quadrillez la peau pour entamer la couenne.
  6. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
  7. Préparez un mélange avec le miel, la cannelle et le piment d’Espelette pour le glaçage. Badigeonnez la viande avec la moitié de la préparation au miel. Enfournez pour trente minutes pour caraméliser la viande. En cours de cuisson badigeonnez régulièrement la viande avec le reste de miel aux épices.

Conseils

  • Servez chaud avec des pommes de terre croquantes au romarin et un flan de courgettes, par exemple.
  • Pour la viande, choisissez soit un morceau de jambon avec la couenne soit un jambon de porcelet.
  • Pour la cuisson de votre viande comptez 3/4 d’heure par kilo.
  • Pour la cuisson vous pouvez aussi choisir le four à 140°C ou Th.5 à couvert pendant deux bonnes heures.

Bon appétit.

Nathalie

Bonjour,

Une fois n’est pas coutume, un petit clafoutis salé pour changer les habitudes.

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de tomates cerises
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 125 g de farine
  • 1 bûche de chèvre
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’origan
  • herbes de Provence
  • sel, poivre

Préparation

  1. Avec une aiguille, piquez les tomates cerises de toutes parts.
  2. Dans une poêle, faites-les revenir 10 à 15 min, avec une c. à soupe d’huile d’olive, en les remuant souvent.
  3. A mi-cuisson, saupoudrez-les de sucre.
  4. Egouttez-les sur un linge.
  5. Essuyez la poêle, et faites-y blondir dans une c. à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail, pelées et coupes en dés.
  6. Préchauffez le four à th.7 (210C).
  7. Coupez les olives en morceaux.
  8. Dans une jatte, tamisez la farine, ajoutez le sel, le poivre, l’origan, et les herbes de Provence.
  9. Mélangez et creusez le milieu.
  10. Versez-y les oeufs et les 2 jaunes battus avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
  11. Mélangez petit à petit, puis délayez la pâte avec le lait et la créme.
  12. Incorporez les tomates, l’ail et le chévre émietté.
  13. Répartissez la préparation dans 6 ramequins huilés.
  14. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min.
  15. Démoulez, puis servez avec un mesclun assaisonné d’une huile de noisettes.
  16. Servez avec un vin rosé de Provence.

Bon appérit :-)

Nathalie