Bonjour,

Le cookie est un biscuit que j’ai découvert très tard, par mes propres enfants en réalité. Et le problème du cookie, c’est qu’on sait quand on commence … mais on a du mal à s’arrêter d’en manger 😉shy

Un cookie (en Europe), biscuit au Canada ou pépité, est un petit biscuit sec et rond aux pépites de chocolat originaire des États-Unis.  Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » (petit gâteau), arrivé aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. C’est un terme générique utilisé en Amérique du Nord pour désigner toutes sortes de biscuits secs. Dans les autres pays anglophones, on utilise le mot « biscuit » (que l’on prononce /ˈbɪs.kɪt/.  En français, le mot « cookie » désigne généralement un type bien précis de biscuit rond aux pépites de chocolat appelé en anglais chocolate chip cookie (« petit gâteau aux pépites de chocolat »), ou parfois d’autres biscuits similaires.

Allez hop, assez blablater,  la recette 😉

Ingrédients pour 12 cookies

  • 1/2 poire
  • 70 gr beurre allégé
  • 1 blanc d’oeuf
  • 55 gr sucre roux ou cassonade
  • 125 gr farine
  • (1/4  cc cannelle optionnel)
  • 40 gr chocolat noir

Enfilez vos tabliers !

  1. Coupez la poire en petits dés.
  2. Crémez le beurre avec le sucre.
  3. Ajoutez le blanc d’oeuf.
  4. Ajoutez la farine, les dés de poire et le chocolat haché.

    Cookies poire chocolat

  5. Façonnez des boules.
  6. Déposez sur une plaque et cuisez 20 mn à 180°.

    Cookies poire chocolat

  7. Laissez refroidir sur une grille.
  8. Conservez dans une boîte métal.

Et … régalez-vous !

A+

Nathalie

 

Bonjour,

Une petite purée oncteuse et délicieuse pour accompagner des viandes ou des poissons.

Ingrédients:

  • 600gr carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CS crème fraiche
  • une noix de beurre
  • 80gr cheddar
  • sel
  • poivre.

A nos tabliers !

  1. Faire cuire les carottes comme à votre habitude avec une gousse d’ail.
  2. Mixer les carottes dans votre robot et ajouter le fromage, la crème et le beurre.
  3. Mixer le tout quelques minutes pour homogénéiser la purée.
  4. Rectifier en sel et poivre.
  5. Servir bien chaud.

Bon appétit 😉

 

Bonjour,

Encore envie d’un peu de moelleux :-p

Ingrédients :

  • 350 gr farine
  • 12 gr levure boulangère fraîche
  • 80 gr beurre mou
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 14 cl lait tiède
  • 3 CS sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cc sel
  • (2 CS beurre fondu, 1 cc sucre semoule pour la dorure)

A nos tabliers !

  1. Mélanger la levure , le sucre et le lait et laisser reposer 10mn à l’abri des courants d’air.
  2. Mélanger farine , sucre vanillé et sel. Ajouter les jaunes, le mélange de levure et le beurre mou.
  3. Pétrir une quinzaine de minutes et laisser pousser 2h00.
  4. Couper la pâte en plusieurs morceaux et les aplatir assez finement et découper des ronds de 7 cm environ.
  5. Les faire se chevaucher 3 par 3, rouler et couper au milieu (n’hésitez pas à aller voir les photos chez Paprika)
    Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Déposer les fleurs dans des empreintes à muffins, par lot de 3.
  7. Laisser pousser de nouveau 1h00.
  8. Badigeonner la brioche avec le mélange de sucre et beurre fondu.
  9. Enfourner 20 à 25mn à 180°C (Th 6).

Bon appétit :)

Nathalie

Bonjour,

Pas de panique ! Ce pain sans pétrissage est très vite fait, et le résultat est très bon esthétiquement comme gustativement. Il y a une vraie croûte et la mie est alvéolée. Prêt ? Attention, ça va vite !

Ingrédients pour 8 à 10 petits pains :

  • 375 gr farine de seigle
  • 125 gr farine de blé
  • 7 cl  lait tiède + 2 CS
  • 30 cl eau tiède
  • 1 cc levure de boulanger
  • 2 cc de sucre
  • 10 rg de sel

A vos tabliers !

  1. Mélangez la farine et le sel, faire un puits.
  2.  Mélangez 2 cuillères à café de lait tiède, le sucre et la levure. Quand la levure est dissoute, verserzdans le puits, ajoutez l’eau et le lait tiède, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
    On obtient une pâte homogène mais assez liquide (assez molle plutôt, car avec la farine de seigle le résultat est moins liquide qu’avec la farine de blé classique).
  3. Couvrez d’une fine couche de farine, d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.
  4. Préchauffez le four Th 240°C.
  5. A la fin du temps de levée, farinez le plan de travail généreusement, déposez la pâte, étalez-la grossièrement en rectangle et divisez-la en huit.
  6. Déposez ces pâtons sans chercher à les façonner sur une feuille de cuisson posée sur une grille.
    Au moment d’enfourner, jetez de l’eau dans un plat ou une lèche-frite chaude au fond du four et fermez tout de suite la porte.
  7. Laissez cuire une vingtaine de minutes.

Bon appétit.

Nathalie

Bonjour,

Oui, le titre fait peur ! Pas de panique, je ne vous propose pas un pain au Coca-Cola … quoiqu’un jour peut-être.

Cette recette est irlandaise. Il s’agit d’un pain sans levure de boulanger mais bien avec du bicarbonate de soude appelé  “baking soda” en anglais … vous voyez le lien avec l’intitutlé de la recette maintenant :-p

Ses avantages : il se prépare rapidement car sans temps de levée ! Il s’enfourne en 5 minutes chrono et ne cuit que 30 minutes. Idéal dans certaines circonstances de nos vies parfois ô combien trépidantes !

Ingrédients :

  • 150 gr farine Extra Coarse (ou de farine complète T110)
  • 225 gr farine T 55
  • 1 cc  sel
  • 1/2 cc bicarbonate de soude
  • 1 oeuf
  • 250 ml de lait fermenté (ou lait ribot ou buttermilk)

A vos tabliers !

  1. Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7).
  2. Dans un saladier, ajoutez les deux farines, le sel et la levure. Mélangez avec les doigts pour pour bien mêler tous les ingrédients secs.
    Faites un puit, déposerz-y l’oeuf battu et le lait fermenté.  Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Versez dans un moule silicone ou un moule beurré ou chemisé d’une feuille de papier sulfurisé, ou formez une boule avec les mains farinées et déposez-la sur une feuille de cuisson sur une grille.
  4. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit :)

Nathalie