Bonjour,

Encore une petite soupe thaïe parce que c’est trop bon !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 g de filet de saumon
  • 4 oignons
  • 4 CS d’huile d’arachide
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 1 tige de citronnelle
  • 20 cl de lait de coco
  • 100 gr de petits pois
  • quelques brins de coriandre fraîche

Allons-y !

  1. Peler les oignons et les hacher.
  2. Émincer la citronnelle.
  3. Verser l’huile d’arachide dans une sauteuse et y faire revenir les oignons et la citronnelle.
  4. Compter 5 minutes de cuisson.
  5. Ensuite, verser le bouillon et le lait de coco.
  6. Découper le saumon en petits cubes.
  7. Ajouter les petits pois et le saumon.
  8. Porter à ébullition.
  9. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  10. Laver la coriandre, la sécher et la ciseler.
  11. Assaisonner la soupe, la servir dans des assiettes creuses et saupoudrer de coriandre ciselée.

Bon appétit,

Nathalie

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