Hello,
Encore quelques biscuits.
Ingredients pour 50 petits biscuits
  • 230 gr de beurre
  • 30 gr de chocolat (70% de teneur en cacao)
  • 4 cc de cacao en poudre
  • 250 gr de sucre
  • 2 pincées de sel de mer
  • 400 gr farine
  • 4 CS de sucre pour rouler les biscuits
Instructions
  1. Faire brunir légèrement le beurre dans une poêle.
  2. Concasser le chocolat en morceaux et le faire faire fondre avec le beurre .
  3. Mettre le mélange dans une terrine et laisser raffermir 30 min au réfrigérateur.

    PAUSE

  4. Travailler le mélange beurre-chocolat en mousse au batteur électrique, y incorporer le sucre et le sel .
  5. Mélanger la farine au cacao en poudre, passer au tamis sur la préparation au chocolat .
  6. Mélanger avec le crochet pétrisseur pour obtenir une masse qui s’effrite ensuite pétrir rapidement pour former une pâte lisse .
  7. Former un rouleau de pâte de +- 6 cm de diamètre, le rouler dans le restant de sucre et l’envelopper dans un film alimentaire
  8. Mettre au frais pendant 1 heure.

    PAUSE

  9. Préchauffer le four a 180°C (chaleur tournante 160°C)
  10. Couper le rouleau de pâte en 50 tranches, les déposer sur les plaques à pâtisserie chemisées de papier sulfurisé et faire cuire 15 a 18 minutes. Surveiller la cuisson.

Bonne dégustation,

Nathalie

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