Bonjour,

Pour varier le Parmentier !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 sachet de couscous
  • 10 cl de lait de coco
  • Le jus d’une demi orange
  • 1 cc curry
  • Un petit bouquet de coriandre
  • Sel, poivre
  • Un mélange de graines de céréales

Let’s go!

  1. Préchauffez le four à 180°c. Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en petits dés et plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez le couscous comme indiqué sur la boîte.
  3. Réduisez les légumes en purée.
  4. Incorporez le lait de coco, le jus d’orange, une cuillère à café de curry, et les feuilles de coriandre ciselées. Salez, poivrez.
  5. Répartissez le couscous dans un plat à gratin, puis recouvrez avec la purée. Saupoudrez de graines de céréales.
  6. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes. Servez chaud.

Mmmmh ! A vos papilles !

Nathalie

Bonjour,

Un goût pour le voyage ?

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
  • 1 verre de Quinoa 
  • ¼ de poivron rouge
  • ¼ de poivron jaune
  • 75 gr maïs en grains
  • 75 gr haricots rouges
  • 4 CS coulis de tomates
  • 40 gr de farine de blé
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel, épices pour chili mexicain
Préparation de la recette :
  1. Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante salée, comme indiqué sur la boîte.
  2. Dans une sauteuse, faîtes revenir quelques minutes dans l’huile d’olive, les poivrons coupés en petits dés puis ajoutez-y le maïs en grains et les haricots rouges préalablement rincés à l’eau froide.
  3. Ajoutez 2 c. à soupe de coulis de tomate puis laissez réchauffer doucement à couvert 10 min environ.
  4. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée.
  5. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le coulis de tomates restant puis ajoutez-y le quinoa  cuit ainsi que la préparation de légumes.
Préparation et cuisson des galettes
  1. Le mélange doit être consistant et tout à la fois malléable pour former des galettes de différentes formes selon vos envies (avec des moules ou des emporte-pièces).
  2. Dans une sauteuse, faîtes chauffer l’huile d’olive, puis réchauffez et dorez sur chaque face les galettes quelques minutes.

Suggestion de présentation

Servez chaud, accompagné d’une salade de mesclun et tomates cerises agrémentée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Bonne dégustation

Bonjour,

Envie de douceur, de moelleux et d’un léger parfum de coco et de fleur d’oranger parfaitement équilibré. Très peu sucré, il peut éventuellement être tartiné de confiture ou de pâte à tartiner.

C’est une recette ultra simple de gâteau au yaourt : toutes les déclinaisons sont donc permises. Vous pouvez utiliser la farine que vous souhaitez, ajouter des pépites de chocolats, des pommes, le glacer, le parsemer de noisettes ou d’amandes grillées selon votre envie.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature ou aromatisé (lait de vache, soja, etc..)
  • 1/3 de pot d’huile de coco
  • 2 oeufs
  • 1 pot de sucre entier de canne non raffiné
  • 1 pot de farine de blé
  • 2 pots de farine d’épeautre blanche t70
  • 2 CAS de fleur d’oranger
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • bicarbonate de soude (facultatif)

Let’s go!

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, l’huile de coco, les 2 œufs, le sucre ainsi que la fleur d’oranger.
  3. Ajoutez ensuite les farines, la levure et éventuellement quelques pincées de bicarbonate (pour le moelleux !).
  4. Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes sans ouvrir le four (cela ferait retomber le cake, comme n’importe quelle préparation comportant de la levure).
  5. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau et laissez refroidir avant de démouler. 

Bon ap’

Nathalie

Bonjour,

Le kitchari est une recette végétalienne issue de la médecine indienne traditionnelle ayurvédique. Elle est particulièrement préconisée pour les périodes de convalescence ou de détoxification. Très digeste, le kitchari est constitué de riz et de légumineuses à proportions égales, d’épices douces et de légumes. C’est un plat mijoté, sain, qui apporte les nutriments nécessaires à un bon équilibre énergétique.

Il n’existe pas une unique version de kitchari, la recette est adaptable : on peut utiliser tout type de légumineuses, y compris les lentilles qui ne nécessitent pas de trempage pour gagner du temps, n’importe quel légume à disposition (brocoli, chou-fleur, épinard, panais, courge…). Pas de difficulté non plus du côté de la cuisson : il faut seulement laisser la casserole mijoter, la seule « contrainte » est de surveiller que ça n’accroche pas. Le résultat est sain, nourrissant et très parfumé grâce aux épices douces. Il séduira les adeptes des saveurs indiennes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr riz complet (ou de riz basmati)
  • 200 gr lentilles corail (ou autres légumineuses)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 gros oignon
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 cc curcuma
  • 1 cc cumin moulu
  • 1/2 cc graines de cumin
  • 1 cc cannelle moulue
  • 1 cc coriandre moulue
  • huile de coco

Recette

  1. Rincez le riz et les lentilles et faites-les tremper dans de l’eau froide.
  2. Epluchez les carottes puis hachez ou râpez-les selon les ustensiles à vos disposition, ou découpez les en petits cubes.
  3. Coupez le poireau en lamelles puis rincez-les.
  4. Hachez l’oignon.
  5. Dans une sauteuse ou un fait-tout, faites revenir l’oignon quelques minutes dans de l’huile de coco.
  6. Egouttez le mélange riz/lentilles et ajoutez le dans la casserole avec l’ensemble des épices.
  7. Enrobez le tout à l’aide d’une cuillère en bois pendant deux minutes à feu moyen, le temps que les parfums se diffusent.
  8. Ajoutez les légumes en morceaux et versez 50 cl de bouillon de légume.
  9. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  10. Remuez de temps en temps et ajoutez du bouillon si nécessaire pour prolonger la cuisson.

Il n’y a pas de règle concernant la consistance du kitchari, vous pouvez le mouiller davantage pour obtenir un plat qui se rapproche d’un dhal. On peut le manger plus ferme, plus proche de la consistance du biryani.

Bon ap’

Nathalie

Bonjour,
Envie de saveur et de parfum.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1,6 kg de sauté de veau
– 4 oignons
– 4 gousses d’ail
– 600 g tomates
– 500 g lait de coco
– 50 g de curry
– 15 g de gingembre
– mango chutney
– noix de cajou
– raisins secs
– 3 bananes
– 1 boîte d’ananas en petits morceaux
– safran
– 800g de riz thaï

Préparation de la recette :

  1. Epluchez et hachez ensemble oignons et ail.
  2. Faites revenir dans de l’huile d’olive.
  3. Ajoutez le curry, puis les tomates.
  4. Faites revenir la viande dans un autre ustensile, puis ajoutez-la au reste.
  5. Ajoutez le lait de coco. Faites mijoter 30 mn.
  6. Ajoutez le gingembre et le chutney, salez, puis faites mijoter encore 1h.
  7. Servez avec riz thaï bien safrané et dans 4 bols :
    1. noix de cajou
    2. raisins secs
    3. bananes en rondelles
    4. morceaux d’ananas.

Bon ap’

Nathalie