Hello,
Encore quelques biscuits.
Ingredients pour 50 petits biscuits
  • 230 gr de beurre
  • 30 gr de chocolat (70% de teneur en cacao)
  • 4 cc de cacao en poudre
  • 250 gr de sucre
  • 2 pincées de sel de mer
  • 400 gr farine
  • 4 CS de sucre pour rouler les biscuits
Instructions
  1. Faire brunir légèrement le beurre dans une poêle.
  2. Concasser le chocolat en morceaux et le faire faire fondre avec le beurre .
  3. Mettre le mélange dans une terrine et laisser raffermir 30 min au réfrigérateur.

    PAUSE

  4. Travailler le mélange beurre-chocolat en mousse au batteur électrique, y incorporer le sucre et le sel .
  5. Mélanger la farine au cacao en poudre, passer au tamis sur la préparation au chocolat .
  6. Mélanger avec le crochet pétrisseur pour obtenir une masse qui s’effrite ensuite pétrir rapidement pour former une pâte lisse .
  7. Former un rouleau de pâte de +- 6 cm de diamètre, le rouler dans le restant de sucre et l’envelopper dans un film alimentaire
  8. Mettre au frais pendant 1 heure.

    PAUSE

  9. Préchauffer le four a 180°C (chaleur tournante 160°C)
  10. Couper le rouleau de pâte en 50 tranches, les déposer sur les plaques à pâtisserie chemisées de papier sulfurisé et faire cuire 15 a 18 minutes. Surveiller la cuisson.

Bonne dégustation,

Nathalie

Hello,
Aaaah … quelques sablés mous à la confiture. Un délice ! Qui disparait si vite !
Ingrédients
  • 5 jaunes d’oeufs + 1 œuf entier
  • 250 gr de beurre, ramolli à t° ambiante
  • 100 gr sucre glace
  • 2 sachet de sucre vanillé + arome vanille ou citron
  • 280 gr de maïzena
  • 330 gr de farine
  • 1 sachet de levure
    Décoration:

  • confiture de fraise ou abricot
  • sucre glace

Préparation des sablés fondants à la confiture:

  1. Préchauffer le four le four a 180°C (chaleur tournante 160°C)
  2. Battre le beurre ramolli, le sucre glace et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur puis ajouter l’oeuf et les jaunes un à un .
  3. Mélanger encore en ajoutant la maïzena, la levure et la farine. La pâte doit former une boule . Si ce n’est pas le cas ajouter un peu de maïzena ou de la farine. Vous devez pouvoir manipuler la pâte avec vos mains !
  4. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau puis découper à l’aide d’un emporte pièce avec motif au choix. La moitié des biscuits doivent être pleins et l’autre moitié, creusés afin de former une fenêtre pour la confiture.
  5. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
  6. Enfourner +-15 min. Attention, la cuisson varie d’un four à l’autre ! Les biscuits doivent être légèrement colorés mais pas foncés ! Une légère coloration, c’est important pour le côté fondant du biscuit .
  7. Déposer sur le biscuit sans creux une cuillère de confiture.
  8. Saupoudrer de sucre glace le côté avec le creux à l’aide d’un petit tamis et le déposer sur celui recouvert de confiture .

Il ne reste plus qu’à les dévorer ! Un coup de pouce de toute la maisonnée et ils auront disparu 😀 et hop, on les recommence 😉

A bientôt,

Nathalie