Bonjour,

Petite recette insolite mais à essayer absolument … alliant la saveur des fraises, la douceur du chèvre frais, la note fruitée de l’huile d’olive, le parfum du basilic et la petite touche croquante des pistaches !

Simple et rapide à préparer, elle peut même se préparer la veille ! Que demander de plus ?

Ingrédients pour 3 petits bocaux de 25 cl:

  • 400 g de fromage frais de chèvre (Type Petit Billy)
  • 250 g de fraises parfumées
  • 3 cuillères à soupe de pistaches
  • du basilic
  • de l’huile d’olive fruitée
  • sel, poivre

Let’s go !

  1. Lavez et équeutez les fraises, séchez-les et coupez les en lamelles.
  2. Concassez grossièrement les pistaches.
  3. Dans un saladier écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de quelques feuilles de basilic ciselé. Mélangez bien.
  4. Remplissez les bocaux en alternant le fromage frais, les fraises et les pistaches, puis terminez par un filet d’huile d’olive.
  5. Réservez au frais jusqu’à la dégustation sur de petites tranches de pain frais ou grillé.

Bon appétit!

Nathalie

Bonjour,

Une fois n’est pas coutume, un petit clafoutis salé pour changer les habitudes.

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 600 g de tomates cerises
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 125 g de farine
  • 1 bûche de chèvre
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 8 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’origan
  • herbes de Provence
  • sel, poivre

Préparation

  1. Avec une aiguille, piquez les tomates cerises de toutes parts.
  2. Dans une poêle, faites-les revenir 10 à 15 min, avec une c. à soupe d’huile d’olive, en les remuant souvent.
  3. A mi-cuisson, saupoudrez-les de sucre.
  4. Egouttez-les sur un linge.
  5. Essuyez la poêle, et faites-y blondir dans une c. à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail, pelées et coupes en dés.
  6. Préchauffez le four à th.7 (210C).
  7. Coupez les olives en morceaux.
  8. Dans une jatte, tamisez la farine, ajoutez le sel, le poivre, l’origan, et les herbes de Provence.
  9. Mélangez et creusez le milieu.
  10. Versez-y les oeufs et les 2 jaunes battus avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
  11. Mélangez petit à petit, puis délayez la pâte avec le lait et la créme.
  12. Incorporez les tomates, l’ail et le chévre émietté.
  13. Répartissez la préparation dans 6 ramequins huilés.
  14. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min.
  15. Démoulez, puis servez avec un mesclun assaisonné d’une huile de noisettes.
  16. Servez avec un vin rosé de Provence.

Bon appérit :-)

Nathalie

Bonjour,

Un plat quand il fait froid !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 pâtes brisées du commerce
  • 2 boîtes d’épinards en branche
  • 1 brique de béchamel du commerce
  • 1 brique de chèvre
  • 1 brique de lardons
  • 1 oignon
  • 1 petit sachet de gruyère râpé

Préparation

  1. Préchauffez le four à th.6. Rincez et égouttez les épinards. Faites revenir l’oignon avec les lardons dans un peu d’huile.
  2. Rajoutez-y les épinards égouttés avec la béchamel et le gruyère. Mélangez le tout.
  3. Versez la préparation sur la première pâte. Coupez en rondelles la brique de chèvre et disposez-les en rond sur la préparation.
  4. Recouvrez le tout avec la seconde pâte, badigeonnez-la d’un jaune d’oeuf.
  5. Enfournez pour 30 min.

A table,

Nathalie

bonjour,

Une lasagne pour laquelle je partais sans vraiment beaucoup d’enthousiasme. Juste un peu de curiosité. Et force est de constater que c’est un pur régal qui a fait l’unanimité de la grande maisonnée ! A refaire très vite donc.

Ingrédients

  • 10 feuilles de lasagne
  • 2 CS de parmesan râpé
  • sel et poivre

Pour la sauce aux légumes :

  • 300 gr de dés de jambon cuit
  • 500 gr de mélange de légumes méditerranéens (surgelés chez Colruyt)
  • 400 gr de tomates concassées (boîte)
  • 1 petit oignon
  • 1 éclat d’ ail
  • 2 CS d’ huile d’olive
  • 1 cc d’ herbes de Provence
  • 1/2 cc de basilic (séché)

Pour la sauce au fromage :

  • 1/2 L de lait
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 2 CS de beurre
  • 2 CS de farine

Passons aux choses sérieuses :-)

  1. Émincez l’oignon et l’éclat d’ail.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et rissolez-y l’ail et l’oignon pendant 2 min.
  3. Ajoutez le mélange de légumes méditerranéens et les tomates concassées. Épicez d’herbes de Provence et de basilic. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert durant 20 min.
  4. Entre-temps, préparez la sauce au fromage : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Laissez sécher sur le feu pendant quelques instants. Versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit liée. Ajoutez encore un peu de lait si la sauce est trop épaisse.
  5. Salez, poivrez et intégrez 1/3 du fromage de chèvre.
  6. Ajoutez les dés de jambon à la sauce aux légumes, salez et poivrez.
  7. Dans un plat à four, alternez une couche de sauce aux légumes, un peu de fromage de chèvre et une couche de feuilles de lasagne. Répétez l’opération tant qu’il y a des ingrédients et couvrez la dernière couche de lasagne de sauce au fromage.
  8. Saupoudrez le plat de parmesan et glissez au four préchauffé à 175 °C pendant 45 min.
  9. Servez immédiatement avec un morceau de baguette.

À l’avance : Vous pouvez préparer ce plat entièrement à l’avance (jusqu’au point 6 inclus).

A taaaaaaaable !

Nathalie