Bonjour,

Un goût pour le voyage ?

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
  • 1 verre de Quinoa 
  • ¼ de poivron rouge
  • ¼ de poivron jaune
  • 75 gr maïs en grains
  • 75 gr haricots rouges
  • 4 CS coulis de tomates
  • 40 gr de farine de blé
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel, épices pour chili mexicain
Préparation de la recette :
  1. Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante salée, comme indiqué sur la boîte.
  2. Dans une sauteuse, faîtes revenir quelques minutes dans l’huile d’olive, les poivrons coupés en petits dés puis ajoutez-y le maïs en grains et les haricots rouges préalablement rincés à l’eau froide.
  3. Ajoutez 2 c. à soupe de coulis de tomate puis laissez réchauffer doucement à couvert 10 min environ.
  4. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée.
  5. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le coulis de tomates restant puis ajoutez-y le quinoa  cuit ainsi que la préparation de légumes.
Préparation et cuisson des galettes
  1. Le mélange doit être consistant et tout à la fois malléable pour former des galettes de différentes formes selon vos envies (avec des moules ou des emporte-pièces).
  2. Dans une sauteuse, faîtes chauffer l’huile d’olive, puis réchauffez et dorez sur chaque face les galettes quelques minutes.

Suggestion de présentation

Servez chaud, accompagné d’une salade de mesclun et tomates cerises agrémentée d’une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Bonne dégustation

Cookeo_iconeRECETTE COOKEO
Suggestion préalable : servez ce repas avec du riz.
Avant de commencer la préparation de votre chili, lancez la cuisson du riz.

Ingrédients pour 6 personnes

– 1,6 kg hachis porc et veau
– 800 g de haricots rouges (en boîte)
– 800 g de tomates pelées entières (en boîte)
– 300g de maïs (en boîte)
– 280 g de concentré de tomate
– 4 oignons
– 4 éclats d’ail
– 300 ml d’eau ou de bouillon de bœuf
– 6 cc cumin
– 1 cc poivre de Cayenne
– 3 cc origan
– sel et poivre

Action !

Préparation (5 min.)

  1. Épluchez vos oignons puis émincez-les.
  2. Pelez l’ail, dégermez-le et hachez-le.

Cuisson au Cookeo (environ xx minutes après préchauffage)

  1. Branchez le Cookeo, choisissez dans le menu la section « recettes » puis « chili con carne » puis « 6 pers ».
  2. Ensuite, suivez les instructions de l’appareil : versez tous les ingrédients dans la cuve, mélangez, fermez l’appareil et verrouillez-le, attendez !
  3. Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit, il passe en mode maintien au chaud jusqu’à ce que vous l’arrêtiez.
  4. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si besoin est puis servez.

Suggestion de présentation

Disposez, sur chaque assiette profonde, une portion de riz que vous recouvrez de chili con carne.

 

A table,

Nathalie

Bonjour,

voici une des recettes préférées de mes enfants. Du poulet rehaussé de quelques belles épices. Un régal de saveurs et de couleur !

Ingrédients pour 4 personnes

Marinade sèche

  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue

Poulet

  • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes (ou poitrines)
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou grillées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates ou au goût
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10%
  • Sel et poivre

Préparation

Marinade sèche

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l’enrober du mélange d’épices. Réserver.

Poulet

  1. Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.
  2. Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, dorer l’oignon avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment.
  4. Servir sur un riz basmati.

Dégustez et adoptez ! 😉

Nathalie

Le chili con carne est un plat texan, inspiré de la cuisine mexicaine. Le nom chili con carne signifie littéralement “piments à la viande”.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 750 g de hachis porc et veau (boucherie)
– 400 g de haricots rouges (boîte)
– 400 g de tomates pelées entières (boîte)
– 150 g de maïs (boîte)
– 140 g de concentré de tomate
– 2 oignons
– 3 éclats d’ail
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 3 c. à café de cumin
– 0.5 c. à café de poivre de Cayenne
– 2 tasses à soupe de riz
– sel

Préparation (60 min.)

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole large. Faites-y cuire le hachis. Retournez régulièrement le hachis et émiettez-le à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que vous obteniez une viande granuleuse et bien cuite.

2. Ajoutez ensuite les oignons et les éclats d’ail émincés, les haricots rouges égouttés, le maïs, le concentré de tomate et les tomates pelées. Mélangez bien et épicez d’1/2 c. à café de poivre de Cayenne et de 3 c. à café de cumin. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

3. Remuez et laissez mijoter à couvert, pendant 45 min. Votre chili con carne ne doit pas devenir trop sec (si nécessaire, versez un peu de bouillon de boeuf).

4. Entre-temps, faites cuire le riz dans 2 tasses d’eau légèrement salée.

Présentation

Disposez, sur chaque assiette profonde, une portion de riz que vous recouvrez de chili con carne.