Cookeo_icone

RECETTE COOKEO

 

 

Bonjour,

Aujourd’hui, j’ai reçu mon multicuiseur Cookeo par la poste. Top joie !! J’ai pour projet d’y faire mon repas familial du soir. Mais comme je trépigne à l’idée de l’essayer tout-de-suite … j’ai pensé à une petite recette rapide, une recette sucrée.

Il y a deux écoles, certains disent qu’un multicuiseur ne convient pas pour les desserts car il ne s’agit pas d’un four, d’autres que les desserts au Cookeo ne sont pas si mal que ça. J’entends les arguments et les comprends bien entendu. Mais je suis également adepte de l’apprentissage by my self 😉 J’ai donc envie de me faire ma petite idée selon la bonne vieille méthode de tâtonnements … je me lance et on verra bien, on goûtera bien. Et je n’abandonne certainement pas mon four traditionnel 😉

Cette recette nécessite 5 min de préparation, 15 min de cuisson et 1h de réfrigération ; cette 3ème étape générant sans nul doute le plus de frustration 😉

J’ai trouvé cette recette sur le site de Requia. Merci :-)

Ingrédients

  • 1 boite de lait concentré sucré (celle qui fait environ 400 g)
  • La même boite remplie de lait demi-écrémé
  • 4 œufs
  • 1 cc rase de Maïzena
  • Caramel liquide

Préparation

  1. Mélanger le lait concentré, le lait demi-écrémé, les œufs et la Maïzena.
  2. Verser 400 ml d’eau dans la cuve du Cookeo et y déposer le panier vapeur, verser le caramel liquide dans le fond d’un moule à charlotte (les ronds en métal) ou d’une casserole anti-adhésive avec la poignée amovible et disposer ce moule ou cette casserole dans le panier vapeur (assurez vous au préalable que le moule ou la casserole ont rentre bien dans le panier).
  3. Verser la préparation dans le moule utilisé et programmer le mode “Manuel”, “cuisson sous pression” pour 15 minutes. Fermer le Cookeo et lancer la cuisson immédiate.
  4. Une fois la cuisson terminée, laisser le flan reposer 5 minutes hors du cookeo, puis le démouler dans un plat de service et laisser reposer au frais pendant 1 heure environ.

Evidemment, vous devez pouvoir réaliser cette recette sans le Cookeo avec cuisson au four au bain-marie ou sûrement dans le panier vapeur d’une cocotte minute.

Une variante : Flan au coco

Mettre 3 oeufs, une boite de concentré de lait sucré, 500ml de lait chaud et un sachet de noix de coco rapée.

 

Bonne dégustation,

Nathalie

Bonjour,

Une pâtisserie qui a bercé mon enfance … pourquoi s’en priver ?

Ingrédients pour un petit plat à tarte de 25 cm de diamètre

  • 3/4 l de lait
  • 3 oeufs
  • 70g de fécule de maïs (type maïzena)
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pâte brisée

Préparation

  1. Porter le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, puis laisser infuser 10 minutes.
  2. Mélanger les œufs avec le sucre, et le sucre vanillé, puis incorporer la fécule de maïs.
  3. Incorporer le lait doucement au mélange précédent.
  4. Remettre le mélange dans la casserole, et faire cuire à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu et réserver.
  5. Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  6. Verser la crème obtenue sur la pâte brisé et enfourner à 180°C pendant 40-45 minutes (surveiller régulièrement la cuisson, le dessus du flan peut très vite brûler !)
  7. Servir bien froid !

Astuce: Lorsque je réalise ma pâte brisée moi-même, je rajoute un sachet de sucre vanillé, afin que cette dernière soit légèrement sucrée. Personnellement, je fais cuire la pâte à blanc 5 à 10 min à 180°C.

Bonne dégustation,

Nathalie

Bonjour,

Aujourd’hui la recette d’un flan léger et savoureux.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 beaux poireaux
  • 20cl de crème 3%
  • 2 œufs
  • 20gr de parmesan
  • 20gr de gruyère
  • 2cc de curcuma
  • sel poivre

Préparation

  1. Couper les poireaux et les laver et les couper en rondelles.
  2. Les faire cuire. Par exemple, en casserole à pression durant 12 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Mélanger les œufs, la crème, le parmesan et le gruyère, Ajouter sel, poivre et 1 cc de curcuma.
  5. Mélanger les poireaux avec 1 cc de curcuma.
  6. Dans un plat allant au four déposer les poireaux.
  7. Verser la crème.
  8. Enfourner au bain marie 40 minutes.

Bon appétit,

 

Nathalie

Bonjour,

J’utilise principalement les petits pois surgelés, la saison des petits pois frais étant très courte. C’est une recette rapide, facile à réaliser et qui présente bien.
Ma devise : vite, beau et bon !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs
  • 10 cl de crème
  • 500 gr de petits pois surgelés
  • 30 gr de farine
  • 120g de comté râpé
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • tomates cerises en grappes (facultatif)

Préparation

  1. Cuire les pois surgelés dans l’eau salée dans laquelle on a jouté une pincée de bicarbonate de soude afin de garder leur couleur verte.
  2. Lorsque les pois sont cuits, en garder quelques uns pour la garniture. Mixer le reste.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
  5. Incorporer la purée de petits pois, la farine et le comté. Bien mélanger.
  6. Répartir la préparation dans des moules.
  7. Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé.
  8. Garnir de petits pois et éventuellement de tomates cerises en grappes sautées dans un peu d’huile d’olive.

A taaaaaable !

Nathalie

Bonjour,

Encore un petit flan de légumes. Des carottes !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 15 cl de crème fraiche (ou de soja)
  • 260g de carottes
  • Sel
  • Poivre
  • 50g de poudre d’amande
  • 20g de poudre de noisette (facultatif)
  • Huile d’olive
  • 4 œufs

Préparation

  1. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  2. Faites-les cuire environ 15 min à la vapeur.
  3. Préchauffez votre four à 180°C soit Th 6.
  4. Mettez carottes, œufs, crème et poudre d’amande et de noisette dans un mixeur.
  5. Mixez.
  6. Ajoutez le poivre ainsi que le sel et l’huile, mixez à nouveau.
  7. Versez le mélange dans les ramequins huilés et enfournez pendant 20 min.

Bonne dégustation,

 

Nathalie