Bonjour,
Envie de saveur et de parfum.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 1,6 kg de sauté de veau
– 4 oignons
– 4 gousses d’ail
– 600 g tomates
– 500 g lait de coco
– 50 g de curry
– 15 g de gingembre
– mango chutney
– noix de cajou
– raisins secs
– 3 bananes
– 1 boîte d’ananas en petits morceaux
– safran
– 800g de riz thaï

Préparation de la recette :

  1. Epluchez et hachez ensemble oignons et ail.
  2. Faites revenir dans de l’huile d’olive.
  3. Ajoutez le curry, puis les tomates.
  4. Faites revenir la viande dans un autre ustensile, puis ajoutez-la au reste.
  5. Ajoutez le lait de coco. Faites mijoter 30 mn.
  6. Ajoutez le gingembre et le chutney, salez, puis faites mijoter encore 1h.
  7. Servez avec riz thaï bien safrané et dans 4 bols :
    1. noix de cajou
    2. raisins secs
    3. bananes en rondelles
    4. morceaux d’ananas.

Bon ap’

Nathalie

Bonjour,

Une recette de curry au lait de coco.

Ingrédients (4 personnes):

  • 250 g de tofu
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 verre (20cl) de semoule de blé fine
  • 1 cuil à café bombée de curry en poudre
  • 1/2 cuil à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil à café de mélange quatre épices
  • 1 pincée de sel fin
  • poivre du moulin (2 tours)

Préparation:

  1. Faire mariner le tofu coupé en cubes dans le lait de coco avec le gingembre, le poivre, le sel, le mélange 4 épices et le curry pendant au moins 12h au frigo.
  2. Verser dans une casserole le tofu mariné et sa marinade. Lors de l’ébullition, rajouter la semoule en pluie, faire cuire à feu doux environ 1 minute en mélangeant bien pour que ça n’attache pas.
  3. Hacher la préparation jusqu’à formation d’une boule dans le bol du robot.
  4. Former des galettes individuelles et les faire revenir dans l’huile d’olive.
  5. Servir chaud avec des crudités ou une compote de pommes tiède.
  6. On peut aussi se servir de ces galettes pour confectionner des sandwichs en tartinant le pain d’une bonne couche de compote de pommes et en y ajoutant de la salade verte et des carottes râpées natures.

Bon ap’

Nathalie

Bonjour à tous,

Ça y est, l’été s’installe … entendez par là, le beau temps et les températures très agréables. (Chuuut, ne parlons pas des orages)
Des plats légers mais savoureux sont donc de mise.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr pâtes
  • 400 gr crevettes grises décortiquées
  • 1 et ½ citron vert
  • 100 ml lait de coco
  • 5 branches de basilic
  • 2 CS huile d’olive
  • sel
  • poivre noir

Let’s go !

  1. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis versez-les dans un grand plat creux.
  2. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert, l’huile d’olive et du poivre. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.
  3. Lorsque les pâtes ne sont plus chaudes, ajoutez les crevettes grises et les feuilles de basilic. Mélangez et servez.

Bon appétit :-)

Nathalie

Bonjour,

Un petit plat haut en couleurs et en saveurs !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de gambas surgelées ou fraîches
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 gousse d’ail
  • coriandre fraîche
  • 1 c. à café de piment doux ou tabasco
  • huile ou beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Décortiquez les gambas, hachez finement l’ail et ciselez finement la coriandre.
  2. Piquez les gambas sur des pics à brochettes.
  3. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans un wok, ajoutez l’ail et jetez-y les gambas.
  4. Une fois rosées, retirez les gambas du wok, déglacez avec le rhum, puis ajoutez le lait de coco et le curry.
  5. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez du sel, du poivre, le piment et la coriandre juste avant de servir.
  6. Laissez chauffer à feu doux pendant 5 min et servez de suite avec les gambas et un riz basmati.

A table !

Nathalie

Bonjour,

Une petite soupe douceur dont les enfants raffolent autant que les grandes personnes.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de potiron
  • 500 g de carottes
  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 30 cl de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 4 c. à café de curry
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • sel, poivre

Préparation

  1. Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en petits dés. Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
  2. Faites chauffez l’huile dans une casserole puis ajoutez les carottes, le potiron et les pommes de terre.
  3. Versez le bouillon, assaisonnez de sel, de poivre, ajoutez le curry et laissez cuire pendant 30 min à couvert et à feu doux.
  4. Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  5. Versez dans vos verrines, ajoutez le persil ciselé et servez bien chaud.

Bon appétit !

Nathalie