Bonjour,
Envie de goût !!!
Ingrédients (2 personnes):
Pâte à raviolis :
– 200 gr de farine
– 2 petits oeufs ou un gros
– 1 CS eau (si besoin)
– 1 CS huile d’olive
– 1 pincée de sel
– 2 petits oeufs ou un gros
– 1 CS eau (si besoin)
– 1 CS huile d’olive
– 1 pincée de sel
Garniture :
– Un morceau d’environ 10 cm de chorizo
– 30 gr mascarpone
– 30 gr mascarpone
Sauce au chorizo :
– 40 gr mascarpone
– 50 ml de crème
– 3 CS lait
– Un morceau de chorizo de 4 cm
– sel
Préparation:
Pâte à raviolis :
- Mettre la farine sur la table, faire un puits au milieu et y déposer les oeufs, l’huile d’olive et le sel.
- Mélanger à la main jusqu’à obtention d’une boule. Rajouter de l’eau ou de la farine si besoin.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Puis étaler la pâte très finement en formant deux rectangles de la même dimension (passer la dans une machine à pâtes si vous avez !!).
Sauce au chorizo :
- Retirer la peau du chorizo. Le couper en petits bouts.
- Dans une casserole, chauffer la crème, le mascarpone et le chorizo, ajouter ensuite le lait.
- Mixer le tout et passer ensuite au chinois.
Garniture :
- Prédécouper des petits carrés sur un des rectangle de pâte.
- Retirer la peau du chorizo, couper des rondelles et ensuite découper chaque rondelle en 4.
- Poser dans chaque carré deux ou trois petits morceaux de chorizo et une pointe de mascarpone.
- Mouiller le deuxième rectangle avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et déposer le face mouillée sur l’autre rectangle garni.
- Avec les doigts, appuyer autour de chaque ravioli pour que les deux pâtes se collent. Découper à l’aide d’une roulette à pâtisserie vos raviolis.
Chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à ébullition et plonger les raviolis 5-6 minutes.
Servir avec la sauce au chorizo et quelques brins de ciboulette.
Bon ap’
Nathalie