Cookeo_icone

RECETTE COOKEO

 

 

Bonjour,

Une petite soupe bien savoureuse pour se réchauffer.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 patates douces
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de paprika
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • Sel/poivre
  • Eau
  • 3 portions de vache-qui-rit
  • 2 poignées de graines de courge

Préparation :

  1. Dans la cuve du Cookeo, faire revenir l’oignon et tous les légumes émincés dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter les épices, le cube de bouillon émietté.
  3. Couvrir d’eau.
  4. Ajouter la coriandre.
  5. Lancer le mode “cuisson rapide” pour 20min.
  6. Mixer la soupe en ajoutant 3 portions de vache-qui-rit.
  7. Servir en décorant avec de la coriandre et des graines de courge.

A taaaaable !

Nathalie

Bonjour,

Un petit accompagnement hors du commun pour un repas de fête.

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 kg de patates douces
  • 100 g de foie gras confit
  • 1 kg de gros sel
  • 50 g de beurre doux
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Lavez soigneusement les patates douces.
  3. Recouvrez-en le fond d’une plaque de four de gros sel.
  4. Sur ce tapis de gros sel, disposez les patates douces en les espaçant légèrement. Couvrez avec un papier aluminium.
  5. Enfournez pendant 2 h.
  6. Au terme de la cuisson, ouvrez vos patates en 2 puis récupérez la pulpe
  7. Passez-la au mixeur, puis ajoutez le foie gras confit et le beurre doux.
  8. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
  9. Salez, poivrez et remuez bien.
  10. Servez aussitôt.

A table!

Nathalie

Bonjour,

Les patates douces, c’est bon mais comment les préparer ? Une soupe, par exemple !

Ingrédients  pour 4 personnes :

  • 100 gr coriandre fraîche avec ses racines
  • 1 CS huile végétale
  • 1 gros oignon grossièrement hâché
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 1,5 cc de sambal oelek (<– perso, comme je voulais être sûre que les enfants en mangent, j’ai juste mis de la poudre de piment d’espelette en quantité homéopathique 😉 )
  • 3 grosses patates douces (+- 1,2 kg)
  • 1 litre d’eau
  • 500 ml de bouillon de poule
  • 160 ml de lait de coco

Let’s go !

  1. Lavez la coriandre sous l’eau froide, nettoyer les racines et les sécher. Hâcher finement les racines pour en obtenir 2 cc.
    (tip: s’il en reste plus, ça se congèle)
    Ciseler les branches de la coriandre.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les racines de coriandre, l’oignon, l’ail et le sambal oelek en remuant.
  3. Ajouter les patates douces. Les faire revenir en remuant pendant 5 minutes.
    Ajouter l’eau et le bouillon de poule puis porter à ébullition.
    Ensuite réduire le feu et laisser frémir 15 minutes à couvert, jusqu’à ce que les patates soient tendres (douces, elles le sont déjà !).
  4. Mixer la soupe.
    Ajouter le lait de coco et la coriandre fraîche.

Bonne dégustation !

Nathalie