Bonjour,

J’utilise principalement les petits pois surgelés, la saison des petits pois frais étant très courte. C’est une recette rapide, facile à réaliser et qui présente bien.
Ma devise : vite, beau et bon !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs
  • 10 cl de crème
  • 500 gr de petits pois surgelés
  • 30 gr de farine
  • 120g de comté râpé
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • tomates cerises en grappes (facultatif)

Préparation

  1. Cuire les pois surgelés dans l’eau salée dans laquelle on a jouté une pincée de bicarbonate de soude afin de garder leur couleur verte.
  2. Lorsque les pois sont cuits, en garder quelques uns pour la garniture. Mixer le reste.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
  5. Incorporer la purée de petits pois, la farine et le comté. Bien mélanger.
  6. Répartir la préparation dans des moules.
  7. Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé.
  8. Garnir de petits pois et éventuellement de tomates cerises en grappes sautées dans un peu d’huile d’olive.

A taaaaaable !

Nathalie

Bonjour,

Un plaisir pour les yeux et les palais :-)

Ingrédients pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées
  • 400 g de blancs de dinde
  • 150 g de petits pois écossés
  • 300 g de carottes
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 œuf
  • thym effeuillé
  • sel, poivre

 

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites bouillir le bouillon dans une grande casserole avec le thym.
  3. Faites-y pocher les blancs de dinde pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un casserole sur feu doux.
  5. Ajoutez la farine en une fois et mélangez pendant 2 minutes environ.
  6. Prélevez 20 cl de bouillon de volaille et ajoutez-le dans la casserole.
  7. Mélangez puis prolongez la cuisson environ 3 minutes.
  8. Pelez et coupez les carottes en fins morceaux.
  9. Egouttez bien la dinde, laissez-la refroidir et effilochez-la.
  10. Ajoutez à la béchamel ainsi que les petits pois et les carottes.
  11. Mélangez bien.
  12. Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
  13. Recouvrez avec la préparation à la dinde.
  14. Déroulez la seconde pâte feuilletée sur le moule, en soudant bien les bords avec les doigts.
  15. Dorez au jaune d’œuf avec le pinceau.
  16. Piquez le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau et faites une petite cheminée au milieu.
  17. Enfournez pour 40 minutes.
  18. Servez chaud.

Bon appétit,

Nathalie

Bonjour,

Petite recette originale pour un gros plein de soupe, enfin, on se comprend ! Pour un plein de légumes :-)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 CS de pâte de curry
  • 400 gr de tomates concassées (boîte)
  • 750 ml de bouillon de poule
  • 1 grosse carotte coupée en petits cubes
  • 2 branches de céleri coupées en petits cubes
  • 1 grosse pomme-de-terre coupée en petits cubes
  • 1 grosse courgette coupée en petits cubes
  • 150 gr de lentilles rouges/corail
  • 60 gr de petits pois (j’ai pris des surgelés)
  • 80 ml de lait de coco
  • 2 CS de feuilles de coriande ciselées

Let’s go !

  1. Dans une casserole, faire revenir la pâte de curry 1 minute en remuant en continu jusqu’à ce qu’elle embaume :-)
  2. Ajouter les tomates, le bouillon de poule, la carotte, le céleri, la pomme-de-terre et la courgette.
    Portez à ébullition. Ensuite réduire le feu et laisser frémir 5 minutes à couvert.
  3. Ajouter les lentilles et porter à ébullition.
    Ensuite baisser le feu et laisser frémir sans couvercle pendant 10 minutes.
  4. Ajouter les petits poids. Portez à ébullition.
    Ensuite baisser le feu et laisser frémir sans couvercle pendant 3 minutes.
  5. Retirer la soupe du feu. Ajouter le lait de coco et la coriandre fraîche.

Tout ça sans sel, ni poivre, dingue !

Bon appétit,

Nathalie

Bonjour,

Encore une petite soupe thaïe parce que c’est trop bon !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 400 g de filet de saumon
  • 4 oignons
  • 4 CS d’huile d’arachide
  • 1 L de bouillon de légumes
  • 1 tige de citronnelle
  • 20 cl de lait de coco
  • 100 gr de petits pois
  • quelques brins de coriandre fraîche

Allons-y !

  1. Peler les oignons et les hacher.
  2. Émincer la citronnelle.
  3. Verser l’huile d’arachide dans une sauteuse et y faire revenir les oignons et la citronnelle.
  4. Compter 5 minutes de cuisson.
  5. Ensuite, verser le bouillon et le lait de coco.
  6. Découper le saumon en petits cubes.
  7. Ajouter les petits pois et le saumon.
  8. Porter à ébullition.
  9. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  10. Laver la coriandre, la sécher et la ciseler.
  11. Assaisonner la soupe, la servir dans des assiettes creuses et saupoudrer de coriandre ciselée.

Bon appétit,

Nathalie