Bonjour,

Une petite soupe douceur dont les enfants raffolent autant que les grandes personnes.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de potiron
  • 500 g de carottes
  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 30 cl de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 4 c. à café de curry
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • sel, poivre

Préparation

  1. Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en petits dés. Épluchez et coupez en rondelles les carottes.
  2. Faites chauffez l’huile dans une casserole puis ajoutez les carottes, le potiron et les pommes de terre.
  3. Versez le bouillon, assaisonnez de sel, de poivre, ajoutez le curry et laissez cuire pendant 30 min à couvert et à feu doux.
  4. Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  5. Versez dans vos verrines, ajoutez le persil ciselé et servez bien chaud.

Bon appétit !

Nathalie

Hello,

L’automne s’installe, le froid aussi (4°C ce matin, brrrrr) et donc, l’envie de soupe pointe son nez.

Je ne raffole pas des brocolis, j’ai donc décidé de conjurer le sort et de les essayer en potage !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • – 1,2 kg de brocolis
  • 75 cl de bouillon de volaille ou 3 cules de bouillon de poule
  • 5 cl de lait
  • 5 cl de crème légère  à 15%,
  • huile d’olive
  • 300 gr champignons de saisons
  • quelques brins de cerfeuil

Allons-y !

  1. Lavez et égouttez les brocolis en ne conservant que les rosettes.
  2. Cuisez-les  4 minutes à découvert à l’eau bouillante bien salée
  3. Rafraîchissez-les dans de l’eau glacée afin de préserver leur belle couleur et égouttez-les bien.
  4. Portez à ébullition le bouillon de volaille.
  5. Verser-le sur les brocolis et mixez.
  6. Ajoutez le lait et la crème et vérifiez l’assaisonnement. Réservez.
  7. Poêlez vivement à l’huile d’olive les champignons.
  8. Chauffez et émulsionnez la soupe au moment de servir, servez, ajoutez les champignons sur le dessus et quelques pluches de cerfeuil.

Et hop, on se réchauffe. Pour le plaisir des sens :-)

Nathalie

Bonjour,

Une petite soupe thaïe simple et délicieuse ! Au menu, gambas, citronnelle, nouilles, petits pois, maïs et soja !

Pour 4 personnes.

Cuisson 15 minutes ou plus si l’on fait soi-même son bouillon de poule :-)

Ingrédients :

  • 900 gr bouillon de poule (à faire soi-même si possible)
    • 1 carcasse de poulet cuit
    • 1 oignon
    • 2 carottes
    • 2 branches de céleri
    • 1 feuille de laurier
    • 1/4 cc sel
    • 1/2 cc poivre noir
    • 2,5 litres eau
  • 2 feuilles de kaffir (feuilles de citronnier) –> je m’approvisionne dans un proxy delhaize
  • 1 tige de citronnelle
  • 150 gr nouilles aux œufs
  • 50 gr petits pois surgelés
  • 50 gr maïs
  • 100 gr de grosses gambas
  • 4 oignons verts
  • 2 cc sauce soja

Allons-y !

1 – Bouillon de poule (se conserve maximum 3 jours au frigo)

  1. Mettre la carcasse de poulet et les légumes dans une grande casserole avec le laurier, le sel et le poivre.
  2. Verser l’eau et porter à ébullition.
  3. Écumer avec une cuillère.
  4. Réduire le feu et laisser frémir à demi-couvert environ 2h-2h30 jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  5. Passer le bouillon dans une passoire
  6. Laisser refroidir le bouillon au réfrigérateur pendant plusieurs heures voire une nuit.
  7. Ôter la fine couche de graisse du bouillon gélifié à l’aide d’une cuillère.

2 – Soupe thaïe

  1. Verser le bouillon dans une casserole avec les feuilles de kaffir et la tige de citronnelle.
  2. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser frémir 10 minutes.
  4. Ajouter les nouilles aux oeufs et faire cuire selon les indications de l’emballage.
  5. Deux minutes plus tard, ajouter les petits pois, le maïs, les gambas, les oignons verts et la sauce soja.
  6. Laisser cuire encore 2 minutes.
  7. Retirer la citronnelle et la jeter.
  8. Servir dans des bols.

Bon appétit les gens !

Nathalie

 

 

Bonjour,

Oui, me revoilà avec des lentilles corail ! Je ne m’en lasserai jamais :-) Faudra vous y faire !

Ingrédients

  • 450 gr de lentilles corail
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 botte de coriandre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • Fleur de sel
  • poivre
  • bouillon de légumes

En avant, go go go !

  1. Hâcher l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter les lentilles et les couvrir d’eau.
  3. Ajouter 2 cubes de bouillon de légumes.
  4. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  5. Ajouter le lait de coco et mixer le tout.
  6. Ajouter de l’eau selon la consistance voulue.
  7. Parsemer de coriandre ciselée.
  8. Servir !

Bon appétit les amis !

Nathalie