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RECETTE COOKEO

Ingrédients pour 6 personnes

– 750 gr de pâtes (couleur pour le fun ou autre)
– 1300 ml d’eau chaude avec un cube bouillon volaille
– 2 poivrons jaunes
– 2 tomates
– 400 gr de petits pois congelés
– 200 ml de purée de tomate
– 200 ml de lait de coco allégée
– quelques olives noires
– sel & poivre

Préparation (5 min.)

  1. Coupez vos poivrons en lanières.
  2. Coupez vos tomates en morceaux.

Cuisson au Cookeo (environ xx minutes après préchauffage)

  1. Mettez les pâtes dans la cuve, ensuite d’un coté le poivron, d’un coté les petits pois et faire pareil avec tous les ingrédients.
  2. Ajoutez le bouillon en dernier, le sel et le  poivre.
  3. Mettez en cuisson rapide ou cuisson sous pression pendant 5 minutes

Bon appétit  :-)

Nathalie

Bonjour,

Il fait chaud, il fait lourd et c’est la fin de l’année scolaire. Nous avons donc envie de vacances ou à tout le moins, envie de nous sentir en vacances. Les tapas nous manquent. Et nous nous souvenons qu’il y a un an, lors d’une “Nuit d’Eté”, nous étions sur une plage espagnole en train de fêter le mariage de nos amis Mimi et Mibo. Le Tinto de verano (littéralement: vin rouge d’été), cette boisson fraiche alcoolisée d’origine espagnole particulièrement appréciée en Andalousie coulait alors à flot. Tout comme la sangria.

Et donc, les tapas ! Pas de tapas, sans Patatas Bravas. Ces petits morceaux de patates frites à la sauce bien relevée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 grandes pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 piments de Cayenne
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 tasse de tomates naturelles écrasées
  • 1 cuillère à café de farine
  • vinaigre
  • huile
  • sel
  • sucre
  • eau

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau en portant à ébullition.
  2. Émincer l’oignon, l’ail et les piments.
  3. Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  4. Ajouter alors l’ail et les piments. Quand l’ail est bien doré, retirer du feu et verser le paprika. Bien mélanger à feu doux.
  5. Ajouter la tasse de tomate et laisser cuire encore 5 minutes tout en remuant. Ajouter le sucre et le sel.
  6. Dissoudre la farine dans un demi verre d’eau et verser dans la sauce. Bien mélanger et recouvrir d’eau. Laisser cuire 15 minutes.
  7. Ajouter le vinaigre. Verser la sauce dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène sans morceaux.
  8. Une fois les pommes de terre tendres, les laisser refroidir jusqu’à température ambiante. Les éplucher et les couper en morceaux de deux centimètres environ.
  9. Faire frire les morceaux de patates dans de l’huile bien chaude.
  10. Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
  11. Déposer les patates dans une plat et verser la sauce par dessus.

Les patatas bravas espagnoles sont faciles à faire et plaisent à tout le monde ! Vous pouvez ajouter des herbes ou d’autres épices à la préparation.

Disfrutar!

 

Nathalie

bonjour,

Une lasagne pour laquelle je partais sans vraiment beaucoup d’enthousiasme. Juste un peu de curiosité. Et force est de constater que c’est un pur régal qui a fait l’unanimité de la grande maisonnée ! A refaire très vite donc.

Ingrédients

  • 10 feuilles de lasagne
  • 2 CS de parmesan râpé
  • sel et poivre

Pour la sauce aux légumes :

  • 300 gr de dés de jambon cuit
  • 500 gr de mélange de légumes méditerranéens (surgelés chez Colruyt)
  • 400 gr de tomates concassées (boîte)
  • 1 petit oignon
  • 1 éclat d’ ail
  • 2 CS d’ huile d’olive
  • 1 cc d’ herbes de Provence
  • 1/2 cc de basilic (séché)

Pour la sauce au fromage :

  • 1/2 L de lait
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 2 CS de beurre
  • 2 CS de farine

Passons aux choses sérieuses :-)

  1. Émincez l’oignon et l’éclat d’ail.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et rissolez-y l’ail et l’oignon pendant 2 min.
  3. Ajoutez le mélange de légumes méditerranéens et les tomates concassées. Épicez d’herbes de Provence et de basilic. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert durant 20 min.
  4. Entre-temps, préparez la sauce au fromage : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Laissez sécher sur le feu pendant quelques instants. Versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit liée. Ajoutez encore un peu de lait si la sauce est trop épaisse.
  5. Salez, poivrez et intégrez 1/3 du fromage de chèvre.
  6. Ajoutez les dés de jambon à la sauce aux légumes, salez et poivrez.
  7. Dans un plat à four, alternez une couche de sauce aux légumes, un peu de fromage de chèvre et une couche de feuilles de lasagne. Répétez l’opération tant qu’il y a des ingrédients et couvrez la dernière couche de lasagne de sauce au fromage.
  8. Saupoudrez le plat de parmesan et glissez au four préchauffé à 175 °C pendant 45 min.
  9. Servez immédiatement avec un morceau de baguette.

À l’avance : Vous pouvez préparer ce plat entièrement à l’avance (jusqu’au point 6 inclus).

A taaaaaaaable !

Nathalie

Voici une recette végétarienne qui fait sensation à chaque fois que je la sors ! Les gens sont d’abord intrigués puis surpris lorsque j’énumère les ingrédients.  Succès garanti ! Parfait en accompagnement d’un buffet froid ou d’un barbecue par exemple. Je la classe d’inspiration indienne en raison des ingrédients : lentilles et noix de cajou. Bien qu’originaire du Brésil, la culture de la noix de cajou s’est étendue à de nombreuses zones du globe, notamment en Inde. Elle est le fruit de l’anacardier. Son autre petit nom est l’anacarde.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr de lentilles corail
  • 100 gr de noix de cajou nature
  • 2 jeunes poireaux finement émincés
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 100 gr de champignons de Paris hachés
  • 75 gr de comté râpé
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 50 cl de bouillon de légumes (1 cube + eau)
  • 1,5 CS d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 CS de jus de citron
  • 100 gr de chapelure
  • 2 CS de persil plat ciselé
  • sel, poivre

Pour la petite sauce :

  • 1 CS de concentré de tomates
  • 1⁄2 cc de paprika
  • 1 boîte de 400 gr de tomates concassées
  • 15 cl de vin rouge ou 15 cl de bouillon de légumes
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • 1 CS de persil plat ciselé
  • sel, poivre
Allons-y !
  1. Rincer les lentilles, puis les mettre dans une casserole avec le laurier. Verser le bouillon et porter à frémissements. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 15 min environ: les lentilles doivent s’être entièrement défaites et avoir absorbé le bouillon. Ôter le laurier.
  2. Pendant ce temps, faire griller les noix de cajou durant 2 minutes à sec dans une poêle antiadhésive. Les laisser tiédir et les concasser/mixer.
  3. Préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6/7). Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire suer l’oignon pendant 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. En réserver la moitié pour la sauce. Ajouter les poireaux, les dés de poivron, les champignons et l’ail dans la sauteuse. Faire cuire le tout 5 minutes, puis arroser de jus de citron.
  4. Mélanger les lentilles cuites, le contenu de la sauteuse, la chapelure, le persil, les noix de cajou concassées et le comté dans un bol. Laisser tiédir un peu, puis incorporer les œufs. Rectifier l’assaisonnement. Verser cette préparation dans un moule en silicone (idéalement) en tassant bien. Couvrir d’aluminium et enfourner pour 30 minutes.
  5. Ôter l’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes : la lame d’un couteau plongée au cœur du cake doit ressortir sèche. Sortir le cake du four et le laisser refroidir.
  6. Pendant ce temps, préparer la sauce. Mettre l’oignon réservé dans une petite casserole, ajouter le concentré de tomates, le paprika, les tomates concassées et leur jus, le vin ou le bouillon, les herbes de Provence. Salez et poivrer. Porter à frémissements et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le persil et rectifiez l’assaisonnement.
  7. Démouler le cake et le couper en tranches.
  8. Servir avec la sauce chaude ou froide.

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Prévoir une nuit pour mariner !

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la marinade :

  • 600 gr de poulet
  • 1 yaourt nature
  • 1 cc garam massala
  • 1 cc piment doux en poudre
  • 1 cc poivre noir
  • 1 cc sel
  • 1 cc pâte d’ail
  • 1 cc pâte de gingembre
  • 2 CS huile d’olive
  • 2 CS jus de citron

Pour la sauce :

  • 50 gr beurre
  • 2 oignons
  • 500 gr coulis de tomates
  • 100 gr noix de cajou
  • 50 ml crème liquide
  • 1 cc fenugrec
  • 1 cc paprika doux
  • 1 cc pâte d’ail
  • 1 cc pâte de gingembre
  • 1 cc sucre
  • 1 CS huile d’olive

Allons-y !

  1. Couper le poulet en morceaux dans un bol. Ajouter le sel, le poivre, le piment en poudre, le garam marsala, le yaourt nature, l’huile d’olive et le jus de citron. Bien mélanger.  Couvrir et laisser reposer idéalement une nuit. Sinon quelques heures.
  2. La marinade aura été absorbée par les morceaux de poulet. Griller le poulet dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Lorsque les morceaux sont grillés de toute part, les retirer du feu et les réserver.
  3. Mixer les oignons en petits morceaux.
  4. Faire cuire le beurre et l’huile dans un wok. Y ajouter les oignons et laisser cuire 15 minutes sur feu modéré.
  5. Ajouter le paprika, le fenugrec la pâte d’ail et la pâte de gingembre. Laisser cuire 5 minutes.
  6. Ajouter le coulis de tomates et le sucre. Laisser cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
  7. Mixer les noix de cajou + 1/2 verre d’eau jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. L’ajouter à la sauce. Rincer le bol du mixeur avec de l’eau (150 ml) et ajouter cette eau dans la sauce.
  8. Laisser cuire une quinzaine de minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
  9. Ajouter le poulet. Ajouter le crème liquide. Laisser cuire jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.

Comment servir ?

Avec du riz nature ou un byriani de légumes.